第110章 第 110 章 葱油拌面
陈晨昨天晚上喝得不少, 在楼上的杂物间又躺了两三个小时，等到他完全苏醒时已经是下午两三点了。
咚咚咚！咚咚咚！
没有了酒精的影响, 他的听力逐渐恢复正常，能听到楼下传来的一声声闷响。
那是敲打猪排的声音。
用肉锤把猪肉的纤维敲松拍薄，这样在烹饪的时候既能入味，又能保持肉质鲜嫩。
随后，“滋啦”一声响，油炸后产生的焦香很快顺着缝隙飘了上来。
酒醒之后的第一反应就是饿，但对于耽误了工作的陈晨来说, 比食欲先来的是对可能被责骂的恐惧。
所以那哪是在捶打肉排？分明就是要把自己打成肉泥啊！
“你醒了？”
二楼的门被推开时, 陈晨的心里一紧，看到来人是乔伊这才松了一口气。
把一碗解酒的酸辣汤放到他旁边，乔伊一边在那一箱箱的杂物里翻找着什么，一边淡声对他说：“好点没？先把汤喝了吧，一会准备下楼吃饭开会。”
“开会？”陈晨问道, “沈来了？”
把找出来的两条新围裙团了团拿在手里, 乔伊反问道：“不然呢？你上午不是看到她了嘛。”
陈晨昨天晚上跟几个老友喝酒喝到早上四点多, 两瓶威士忌下肚后, 很快就模糊了他的意识，上午还是乔伊去他的公寓把他给拽起来的。
当时他的脑子太迷糊了, 别说是下厨炒菜，看人都有点重影，以至于看到沈瑶的时候还以为自己是在做梦。
嗝~
闻到陈晨打嗝带出的一股酒气，乔伊嫌弃地扇扇风：“我的天, 你昨天到底喝了多少酒？怎么能醉成这样？”
那碗酸辣汤应该出锅好久了，虽然还是温热的，不过表面已经结了一层透明的薄膜。
端起来“吸溜”了一大口, 陈醋和白胡椒的味道像是两道魔法，快速激活着他浑身被酒精麻痹的细胞，咀嚼着里面的木耳和菌菇丝，阵阵的鲜香让他感觉自己又重新活过来了。
“昨天大卫十二点才下班，我们吃上饭都已经后半夜了。”陈晨解释说，“本来没想喝那么多的，结果喝起来就上头了。”
去年的这个时候陈记还在，炎热的盛夏向来是淡季，所以陈晨经常会和朋友喝到半夜，第二天下午才开始营业再正常不过了，可能是身体还没适应过来给人打工，所以才会一直宿醉不醒。
酸辣汤里放了几块小酥肉，用勺子拨到嘴里，咬下去时才发现那是比小酥肉更意外的惊喜。
咔嚓！
在汤里泡了许久，尽管已经吸饱了酸辣的滋味，但口感竟然还保持着几分的酥脆。
那不是肉，只是用油炸过的面疙瘩，可酥松多孔又带有焦脆的口感却跟早上的油条不太一样，带有一些肉的荤香还有姜末特有的辛辣，越嚼越提神。
还得是沈瑶的手艺，哪怕是他最不爱吃的姜都能做得这么有滋味。
“沈生气了吗？”陈晨试探地问。
“你猜？”
乔伊非但没有告诉他，反而还坏笑道：“你觉得沈瑶说要开会是为了什么？”
还能是为了什么，无非是开自己的批斗会，顺便通报一下扣工资的事呗。
陈晨即使不用脑子，也能用膝盖猜到沈瑶开会的目的。
扣就扣吧，影响到工作确实是自己的问题，他认罚就是了。
“走吧，下楼。”
乔伊：“你不再躺会了？”
陈晨长长地叹了一口气，“不了。”
再躺有什么用，左右是要挨骂的，不如让暴风雨来的更猛烈些吧！
下楼时，沈瑶和帕克正在准备今天的员工餐。
今天累坏的可不止是他们，还有顶着烈日去跑外送的大学生们。
昨天是周六，今天白天的温度又这么高，所以大部分学生都想着等到晚上再送单。
只有那么十来个学生能“吃苦”，马不停蹄地送完了中午所有的单子，于是为了犒劳他们，沈瑶把他们全部都留下来，想着免费请他们吃一顿员工餐。
不知道是不是自己的错觉，看着楼下一张张累到快脱水的脸，总感觉他们的肤色被晒黑了几度……
“好点了吗？”
楼下，露比正在搅着那一桶在冷库里冰镇过的酸梅汤，多加入一些冰块，可以让温度降得更快。
每个学生的手里都端着一杯，有的因为太口渴，已经续了三四杯了。
和平时准备的酸梅汤有点不一样，桶里的酸梅汤不是那种刺眼的红，是更温润的琥珀红棕色，像是老冰糖熬化了的质感，面上除了几颗浮起来的乌梅外，还有一些柠檬片，在增加酸度的同时还能让汤汁变得更加透亮，几片苹果也因为吸饱了汁水，变成了玫红色。
“你的脸好肿啊，昨天晚上肯定喝了不少。”
陈晨以为露比要责怪自己，没成想，她只是递来了一只杯子：“还好今天备了不少酸梅汤，你多喝点，可以帮助去水肿，恢复电解质平衡。”
“好。”
陈晨有些诧异。
难道不是应该用阴阳怪气的语调说“呦呦呦，是哪位大功臣睡醒了”吗？或者“哥们，你知道不知道我们替你忙了多久”吗？
吸溜~
嘶……
哎呦！好酸~！
那个酸是圆润的、活泼的果子酸，主要是山楂和乌梅的功劳，嘴里的口水瞬间就冒出来了。细细品之后，老冰糖的甜味才缓缓跟上来，也不是傻乎乎的甜，是那种绵绵的、有层次的甘甜，稳稳地托住了酸味。
改良过的酸梅汤多了一些苹果和柠檬带来的果味，可以很好地遮盖住原本那股微苦的中药味，最后是陈皮和甘草透出来的回甘，像是几种味道在舌尖打完架后，最终和解成了一团生津止渴的舒畅感。
酸得明亮、甜得含蓄、香得复杂，再带上一点微微的冰凉，和肚子里刚喝下的酸辣汤形成了鲜明的反差。
“先别走啊，等会吃完饭沈还有一些安排要交代。”
陈晨点点头，“行。”
得，他就知道，肯定逃不过要被训斥的下场，而且还是当着这么多人的面。
厨房里，沈瑶关掉了灶台的火，想着人多她也就懒得再分餐了，索性把炸好的葱油和葱段，一股脑地倒进了另一只盛满了面条的锅里。
哗啦啦~
手擀面是用凉水激过的，以防葱油在降温后会发黏，于是立刻用两根长筷子快速将面条和葱油搅拌在一起。
随着面条一次次被挑起，那股带着焦糖感的浓烈葱香，连续不断地从厨房里涌了出来，混着酱油被热油激出来的咸鲜，隐隐约约还带有一点甜津津的滋味。
一旁的塞巴斯蒂安帮着把一些虾米、咸蛋黄也倒了进去，还有一些切好的葱花，使得整体的味道闻着更加丰富。
“好了，大家可以自己过来盛，吃多少舀多少就行。”
放下筷子后，沈瑶示意塞巴斯蒂安把锅子抬出去。
摘下围在腰间的围裙，沈瑶不禁悠长地舒了一口气：这忙碌的一中午总算是结束了。
沈瑶这边话音刚落，坐在各个卡座的学生就跟得到了什么指令一样，同时站起身挤了过来，那场面堪比学校里周五下午的最后一节课下课。
酱黄油亮的面条乖乖地锅里盘着，每一根都裹着琥珀色的酱油和葱油，亮晶晶的，像包了层琉璃。焦黄色的葱段懒懒散散搭在上面，有的已经炸到深褐，脆生生的，像给面条盖了层金灿灿的“被子”。
虽然他们从来没有尝过用葱作为主料的面食，但一看就知道“味道差不了”。
“排队好吗？我先来的。”
“我知道啊，我这不是就夹了一块大排嘛。”
“别挤了！谁啊？踩到我的脚了！”
“这么多够不够？”
“再来点再来点！”
学生们像是一匹匹没吃过饱饭的饿狼，用叉子代替自己的爪子，不停地往盘子里捞着面条，可惜效率不高，盘子里也装不下多少面条，不像那些会使用筷子的“狼”，轻松一夹碗里就被那暖融融的焦糖色填满了。
一碗香喷喷的葱油面，一块红烧大排，再来一杯酸甜可口的酸梅汤……感觉今天中午所有的疲惫，都在动筷子的那一刻一扫而光了。
吸溜！
“上帝啊，难道葱原来是这个味道吗？”
“真的，我有点庆幸今天来跑外送了。”
“我也是，这员工餐简直太棒了！”
“沈，要是不够吃的话我还能再加点吗？”
没有人喜欢葱，就像没有人喜欢姜一样。
它们都是中式炒菜里的刺客，一个会伪装成食材的模样突然给你惊吓，一个则是会紧紧地贴在其他食材表面。
为什么有人会在菜里放葱姜啊？它们为什么就不能像蒜一样，乖乖地躺在盘子的角落，让人一眼就看到它，然后轻松地把它挑出来吗？
但是今天，当他们尝过葱油面的味道后，忽然就改变了过去对葱的刻板印象。
华国人喜欢葱，好像真的是有迹可循。
熬到脱水的小香葱，是股带着焦糖感的浓烈香气，混着热油的醇厚，不同于普通蔬菜的那种清新，是滚烫的、带着烟火气的焦香，吃起来甚至能尝到一些甜味，配上一口又韧又滑的面条，哪怕不加其他配菜也不会觉得单调。
更何况里面还加入了虾米和咸蛋黄，再来一把爽脆的黄瓜丝、一片泛着红光的小泡菜……
咔嚓！
只顾着享受葱油带来的咸甜了，听到旁边传来的一声脆响，才看到自己的盘子里还放着一块糖醋大排。
咚咚咚！咚咚咚！
没有了酒精的影响, 他的听力逐渐恢复正常，能听到楼下传来的一声声闷响。
那是敲打猪排的声音。
用肉锤把猪肉的纤维敲松拍薄，这样在烹饪的时候既能入味，又能保持肉质鲜嫩。
随后，“滋啦”一声响，油炸后产生的焦香很快顺着缝隙飘了上来。
酒醒之后的第一反应就是饿，但对于耽误了工作的陈晨来说, 比食欲先来的是对可能被责骂的恐惧。
所以那哪是在捶打肉排？分明就是要把自己打成肉泥啊！
“你醒了？”
二楼的门被推开时, 陈晨的心里一紧，看到来人是乔伊这才松了一口气。
把一碗解酒的酸辣汤放到他旁边，乔伊一边在那一箱箱的杂物里翻找着什么，一边淡声对他说：“好点没？先把汤喝了吧，一会准备下楼吃饭开会。”
“开会？”陈晨问道, “沈来了？”
把找出来的两条新围裙团了团拿在手里, 乔伊反问道：“不然呢？你上午不是看到她了嘛。”
陈晨昨天晚上跟几个老友喝酒喝到早上四点多, 两瓶威士忌下肚后, 很快就模糊了他的意识，上午还是乔伊去他的公寓把他给拽起来的。
当时他的脑子太迷糊了, 别说是下厨炒菜，看人都有点重影，以至于看到沈瑶的时候还以为自己是在做梦。
嗝~
闻到陈晨打嗝带出的一股酒气，乔伊嫌弃地扇扇风：“我的天, 你昨天到底喝了多少酒？怎么能醉成这样？”
那碗酸辣汤应该出锅好久了，虽然还是温热的，不过表面已经结了一层透明的薄膜。
端起来“吸溜”了一大口, 陈醋和白胡椒的味道像是两道魔法，快速激活着他浑身被酒精麻痹的细胞，咀嚼着里面的木耳和菌菇丝，阵阵的鲜香让他感觉自己又重新活过来了。
“昨天大卫十二点才下班，我们吃上饭都已经后半夜了。”陈晨解释说，“本来没想喝那么多的，结果喝起来就上头了。”
去年的这个时候陈记还在，炎热的盛夏向来是淡季，所以陈晨经常会和朋友喝到半夜，第二天下午才开始营业再正常不过了，可能是身体还没适应过来给人打工，所以才会一直宿醉不醒。
酸辣汤里放了几块小酥肉，用勺子拨到嘴里，咬下去时才发现那是比小酥肉更意外的惊喜。
咔嚓！
在汤里泡了许久，尽管已经吸饱了酸辣的滋味，但口感竟然还保持着几分的酥脆。
那不是肉，只是用油炸过的面疙瘩，可酥松多孔又带有焦脆的口感却跟早上的油条不太一样，带有一些肉的荤香还有姜末特有的辛辣，越嚼越提神。
还得是沈瑶的手艺，哪怕是他最不爱吃的姜都能做得这么有滋味。
“沈生气了吗？”陈晨试探地问。
“你猜？”
乔伊非但没有告诉他，反而还坏笑道：“你觉得沈瑶说要开会是为了什么？”
还能是为了什么，无非是开自己的批斗会，顺便通报一下扣工资的事呗。
陈晨即使不用脑子，也能用膝盖猜到沈瑶开会的目的。
扣就扣吧，影响到工作确实是自己的问题，他认罚就是了。
“走吧，下楼。”
乔伊：“你不再躺会了？”
陈晨长长地叹了一口气，“不了。”
再躺有什么用，左右是要挨骂的，不如让暴风雨来的更猛烈些吧！
下楼时，沈瑶和帕克正在准备今天的员工餐。
今天累坏的可不止是他们，还有顶着烈日去跑外送的大学生们。
昨天是周六，今天白天的温度又这么高，所以大部分学生都想着等到晚上再送单。
只有那么十来个学生能“吃苦”，马不停蹄地送完了中午所有的单子，于是为了犒劳他们，沈瑶把他们全部都留下来，想着免费请他们吃一顿员工餐。
不知道是不是自己的错觉，看着楼下一张张累到快脱水的脸，总感觉他们的肤色被晒黑了几度……
“好点了吗？”
楼下，露比正在搅着那一桶在冷库里冰镇过的酸梅汤，多加入一些冰块，可以让温度降得更快。
每个学生的手里都端着一杯，有的因为太口渴，已经续了三四杯了。
和平时准备的酸梅汤有点不一样，桶里的酸梅汤不是那种刺眼的红，是更温润的琥珀红棕色，像是老冰糖熬化了的质感，面上除了几颗浮起来的乌梅外，还有一些柠檬片，在增加酸度的同时还能让汤汁变得更加透亮，几片苹果也因为吸饱了汁水，变成了玫红色。
“你的脸好肿啊，昨天晚上肯定喝了不少。”
陈晨以为露比要责怪自己，没成想，她只是递来了一只杯子：“还好今天备了不少酸梅汤，你多喝点，可以帮助去水肿，恢复电解质平衡。”
“好。”
陈晨有些诧异。
难道不是应该用阴阳怪气的语调说“呦呦呦，是哪位大功臣睡醒了”吗？或者“哥们，你知道不知道我们替你忙了多久”吗？
吸溜~
嘶……
哎呦！好酸~！
那个酸是圆润的、活泼的果子酸，主要是山楂和乌梅的功劳，嘴里的口水瞬间就冒出来了。细细品之后，老冰糖的甜味才缓缓跟上来，也不是傻乎乎的甜，是那种绵绵的、有层次的甘甜，稳稳地托住了酸味。
改良过的酸梅汤多了一些苹果和柠檬带来的果味，可以很好地遮盖住原本那股微苦的中药味，最后是陈皮和甘草透出来的回甘，像是几种味道在舌尖打完架后，最终和解成了一团生津止渴的舒畅感。
酸得明亮、甜得含蓄、香得复杂，再带上一点微微的冰凉，和肚子里刚喝下的酸辣汤形成了鲜明的反差。
“先别走啊，等会吃完饭沈还有一些安排要交代。”
陈晨点点头，“行。”
得，他就知道，肯定逃不过要被训斥的下场，而且还是当着这么多人的面。
厨房里，沈瑶关掉了灶台的火，想着人多她也就懒得再分餐了，索性把炸好的葱油和葱段，一股脑地倒进了另一只盛满了面条的锅里。
哗啦啦~
手擀面是用凉水激过的，以防葱油在降温后会发黏，于是立刻用两根长筷子快速将面条和葱油搅拌在一起。
随着面条一次次被挑起，那股带着焦糖感的浓烈葱香，连续不断地从厨房里涌了出来，混着酱油被热油激出来的咸鲜，隐隐约约还带有一点甜津津的滋味。
一旁的塞巴斯蒂安帮着把一些虾米、咸蛋黄也倒了进去，还有一些切好的葱花，使得整体的味道闻着更加丰富。
“好了，大家可以自己过来盛，吃多少舀多少就行。”
放下筷子后，沈瑶示意塞巴斯蒂安把锅子抬出去。
摘下围在腰间的围裙，沈瑶不禁悠长地舒了一口气：这忙碌的一中午总算是结束了。
沈瑶这边话音刚落，坐在各个卡座的学生就跟得到了什么指令一样，同时站起身挤了过来，那场面堪比学校里周五下午的最后一节课下课。
酱黄油亮的面条乖乖地锅里盘着，每一根都裹着琥珀色的酱油和葱油，亮晶晶的，像包了层琉璃。焦黄色的葱段懒懒散散搭在上面，有的已经炸到深褐，脆生生的，像给面条盖了层金灿灿的“被子”。
虽然他们从来没有尝过用葱作为主料的面食，但一看就知道“味道差不了”。
“排队好吗？我先来的。”
“我知道啊，我这不是就夹了一块大排嘛。”
“别挤了！谁啊？踩到我的脚了！”
“这么多够不够？”
“再来点再来点！”
学生们像是一匹匹没吃过饱饭的饿狼，用叉子代替自己的爪子，不停地往盘子里捞着面条，可惜效率不高，盘子里也装不下多少面条，不像那些会使用筷子的“狼”，轻松一夹碗里就被那暖融融的焦糖色填满了。
一碗香喷喷的葱油面，一块红烧大排，再来一杯酸甜可口的酸梅汤……感觉今天中午所有的疲惫，都在动筷子的那一刻一扫而光了。
吸溜！
“上帝啊，难道葱原来是这个味道吗？”
“真的，我有点庆幸今天来跑外送了。”
“我也是，这员工餐简直太棒了！”
“沈，要是不够吃的话我还能再加点吗？”
没有人喜欢葱，就像没有人喜欢姜一样。
它们都是中式炒菜里的刺客，一个会伪装成食材的模样突然给你惊吓，一个则是会紧紧地贴在其他食材表面。
为什么有人会在菜里放葱姜啊？它们为什么就不能像蒜一样，乖乖地躺在盘子的角落，让人一眼就看到它，然后轻松地把它挑出来吗？
但是今天，当他们尝过葱油面的味道后，忽然就改变了过去对葱的刻板印象。
华国人喜欢葱，好像真的是有迹可循。
熬到脱水的小香葱，是股带着焦糖感的浓烈香气，混着热油的醇厚，不同于普通蔬菜的那种清新，是滚烫的、带着烟火气的焦香，吃起来甚至能尝到一些甜味，配上一口又韧又滑的面条，哪怕不加其他配菜也不会觉得单调。
更何况里面还加入了虾米和咸蛋黄，再来一把爽脆的黄瓜丝、一片泛着红光的小泡菜……
咔嚓！
只顾着享受葱油带来的咸甜了，听到旁边传来的一声脆响，才看到自己的盘子里还放着一块糖醋大排。