第12章 生机
“你这孩子，怎么跟长辈说话的！”陆有財老脸涨得通红，作势要抢那张纸。
“让他记！”六叔公陆德晃猛地一跺拐杖，浑浊的眼睛里射出一道精光，死死盯著陆有財。
“川儿如今是咱们陆家的『帐目人』，谁敢动他，就是动全族的命！有財，你是想去祖宗神位前领族规吗？”
陆有財被嚇得瞬间缩了回去，灰溜溜地躲在墙角。
窗外，洪水撞击大门的声音越来越大。
陆川吹了吹纸上的墨跡，看著上面密密麻麻的名字。这不仅仅是一本粮食帐，这是陆家村灾后重建的生死簿。
第五日清晨，连绵了数日的雨终於停了。
祠堂大门被缓缓推开，一股混杂著泥土腥味的气息扑面而来。
陆川蹚著还没退尽的水，走出了石阶。
放眼望去，陆家村已面目全非。
低洼处的土房坍塌了大半，原本绿油油的麦田此刻被淤泥覆盖，断裂的树枝隨处可见。
“完了……全完了。”
跟在后面的陆守业脚下一软，直接跪在了泥地里。他看著自家那三亩被埋近泥沙的地，眼眶瞬间红了。
虽然抢收了些青麦，可那点东西怎么够交夏税？怎么够撑到秋收？
村民陆陆续续从祠堂走出来，哀慟声响彻了田野。
“都別嚎了！命保住了，总有办法！”六叔公陆德晃虽也心疼得直打哆嗦，但还是拄著拐杖强撑著场面。
“六叔公，我那两袋麦子……刚才打开一闻，都有股酸味了！”
陆大发急得直拍大腿，“青麦浆多，这种天根本晒不干，要是捂烂了，咱们还是得饿死啊！”
陆川走到自家的板车旁，伸手抓起一把青麦。
麦粒確实还没长实，指甲一掐就能出浆，在这炎热的夏日里，若不赶紧处理，只需一个响午，这些麦子就会生霉。
一时间，原本劫后余生的喜悦荡然无存，绝望再次笼罩了眾人。
“我有法子。”
眾人齐刷刷地看向他。大伯陆有財在一旁冷哼一声：“川儿，这可是庄稼活，不是你认两个字就能成的。”
“青麦不出粉，磨出来全是苦渣，猪都不吃，你能有什么法子？”
陆川没理会他，而是看向六叔公：“六叔公，书上说，若是遇灾抢青，麦子不能生磨，得『先蒸后曝』。只要火候对，这麦子不仅不苦，还能放得久。”
“先蒸后曝？”六叔公愣住了，这种法子闻所未闻。
其实陆川脑子里想的是现代的“燀青”和“熟麦子”的工艺。
在古代，这叫“杀青”。通过高温蒸煮，能瞬间杀死麦粒里的生物活性，锁住那点微薄的淀粉，同时也去掉了青麦的涩味。
“对，趁现在还没烂，全村架大锅，把青麦连穗带粒一起蒸透。”
“蒸熟了再摊开晒，这时候的麦子不仅不生虫，吃起来还有股子清香味。”
陆川环视一圈，“而且，熟麦子磨出来的面，虽然黑点，但饱腹感强，撑得住日子。”
“能成吗？”陆大发有些疑惑。
“不试，明天就全霉了扔掉。试了，起码有一半人能活过冬。”陆川寸步不让，目光直视著六叔公。
六叔公也是个果断人，他看著地里的一片狼藉，咬牙道：“听川子的。老六，带人去拆那些塌了的房梁当柴火。妇人们都出来，架锅，烧水！全村的青麦，分批蒸熟！”
一时间，陆家村再次动了起来。
陆川也没閒著。他知道，这只是第一步。更难的是接下来的“夏税”。
另一边，大锅里的水沸腾了。第一批青麦被倒进蒸笼，隨著热气，一股前所未有的清香瀰漫开来。
“神了……真的不苦了！”
陆大发第一个等不及，伸手从刚出锅的蒸笼里抓了一把熟麦粒。麦粒虽还没完全长实，但在高温下锁住了那点微薄的淀粉，嚼在嘴里韧劲十足。
他顾不得烫，大口大口地往嘴里塞，眼眶瞬间湿润了：“能吃！这真的是保命粮啊！”
看到陆大发的样子，原本绝望的村民们像是疯了一样涌向大锅。
六叔公陆德晃抹了一把脸上的老泪，指挥著青壮年维持秩序：“莫抢、莫抢。一家一家来！这时候谁要是乱了规矩，老头子我第一个把他撵出陆家村！”
陆川站在灶台旁，虽然被熏得满脸通红，眼神却很冷静。
“陆明，把这锅的出粉成色记下。陆根，带几个人去把祠堂前头的石坝扫乾净，铺上蓆子，蒸熟的麦子必须马上摊开，绝不能堆在一起发热。”
陆川有条不乱地派著任务，两个曾经在课堂上的小伙伴，此刻竟像是得了军令的士兵，挺起胸膛就衝进了人群。
“六叔公，这雨虽然停了，但水退得慢。咱们不能坐著。”陆川走到陆德晃身边，指了指村口依旧浑浊的汪洋。
六叔公抹了把眼泪，看著陆川：“川儿，你有啥主意，儘管说，叔公信你。”
“会水的汉子，都站出来！”陆川学著记忆里那些领导人的气势，喊了一声。
很快，十几个精通水性的青壮年聚了过来，带头的正是陆川的大伯陆有財和二叔陆守田。
陆有財虽然心里不痛快，但在这生死存亡的当口，也只能听差遣。
“大水毁了庄稼，但也把河里的、池塘里的鱼都卷到了咱们村附近。这是老天爷留给咱们的一道活路！”
陆川指著祠堂外的水域，“大伯，你带一队，扎几个木筏子，把祠堂里能浮起来的门板、木桶都利用起来。二叔，你带另一队，去寻摸铁鉤和破网。”
陆川冷静地安排著：“咱们要趁著现在水势稍稳，赶紧捕鱼！捞上来的鱼，小的熬汤给老人孩子补身子，大的用粗盐揉搓，掛在祠堂屋檐下风乾。”
“就像咱们过年宰杀的那些畜肉条一样，存起来，这才是咱们熬过大灾的本钱！”
“是！听川儿的！”男人们轰然应诺。
求生的本能让这群汉子爆发出了惊人的力量。
很快，简陋的木筏被推入水中，汉子们拿著临时削尖的木棍和绑著铁鉤的绳索，搜寻著鱼。
“让他记！”六叔公陆德晃猛地一跺拐杖，浑浊的眼睛里射出一道精光，死死盯著陆有財。
“川儿如今是咱们陆家的『帐目人』，谁敢动他，就是动全族的命！有財，你是想去祖宗神位前领族规吗？”
陆有財被嚇得瞬间缩了回去，灰溜溜地躲在墙角。
窗外，洪水撞击大门的声音越来越大。
陆川吹了吹纸上的墨跡，看著上面密密麻麻的名字。这不仅仅是一本粮食帐，这是陆家村灾后重建的生死簿。
第五日清晨，连绵了数日的雨终於停了。
祠堂大门被缓缓推开，一股混杂著泥土腥味的气息扑面而来。
陆川蹚著还没退尽的水，走出了石阶。
放眼望去，陆家村已面目全非。
低洼处的土房坍塌了大半，原本绿油油的麦田此刻被淤泥覆盖，断裂的树枝隨处可见。
“完了……全完了。”
跟在后面的陆守业脚下一软，直接跪在了泥地里。他看著自家那三亩被埋近泥沙的地，眼眶瞬间红了。
虽然抢收了些青麦，可那点东西怎么够交夏税？怎么够撑到秋收？
村民陆陆续续从祠堂走出来，哀慟声响彻了田野。
“都別嚎了！命保住了，总有办法！”六叔公陆德晃虽也心疼得直打哆嗦，但还是拄著拐杖强撑著场面。
“六叔公，我那两袋麦子……刚才打开一闻，都有股酸味了！”
陆大发急得直拍大腿，“青麦浆多，这种天根本晒不干，要是捂烂了，咱们还是得饿死啊！”
陆川走到自家的板车旁，伸手抓起一把青麦。
麦粒確实还没长实，指甲一掐就能出浆，在这炎热的夏日里，若不赶紧处理，只需一个响午，这些麦子就会生霉。
一时间，原本劫后余生的喜悦荡然无存，绝望再次笼罩了眾人。
“我有法子。”
眾人齐刷刷地看向他。大伯陆有財在一旁冷哼一声：“川儿，这可是庄稼活，不是你认两个字就能成的。”
“青麦不出粉，磨出来全是苦渣，猪都不吃，你能有什么法子？”
陆川没理会他，而是看向六叔公：“六叔公，书上说，若是遇灾抢青，麦子不能生磨，得『先蒸后曝』。只要火候对，这麦子不仅不苦，还能放得久。”
“先蒸后曝？”六叔公愣住了，这种法子闻所未闻。
其实陆川脑子里想的是现代的“燀青”和“熟麦子”的工艺。
在古代，这叫“杀青”。通过高温蒸煮，能瞬间杀死麦粒里的生物活性，锁住那点微薄的淀粉，同时也去掉了青麦的涩味。
“对，趁现在还没烂，全村架大锅，把青麦连穗带粒一起蒸透。”
“蒸熟了再摊开晒，这时候的麦子不仅不生虫，吃起来还有股子清香味。”
陆川环视一圈，“而且，熟麦子磨出来的面，虽然黑点，但饱腹感强，撑得住日子。”
“能成吗？”陆大发有些疑惑。
“不试，明天就全霉了扔掉。试了，起码有一半人能活过冬。”陆川寸步不让，目光直视著六叔公。
六叔公也是个果断人，他看著地里的一片狼藉，咬牙道：“听川子的。老六，带人去拆那些塌了的房梁当柴火。妇人们都出来，架锅，烧水！全村的青麦，分批蒸熟！”
一时间，陆家村再次动了起来。
陆川也没閒著。他知道，这只是第一步。更难的是接下来的“夏税”。
另一边，大锅里的水沸腾了。第一批青麦被倒进蒸笼，隨著热气，一股前所未有的清香瀰漫开来。
“神了……真的不苦了！”
陆大发第一个等不及，伸手从刚出锅的蒸笼里抓了一把熟麦粒。麦粒虽还没完全长实，但在高温下锁住了那点微薄的淀粉，嚼在嘴里韧劲十足。
他顾不得烫，大口大口地往嘴里塞，眼眶瞬间湿润了：“能吃！这真的是保命粮啊！”
看到陆大发的样子，原本绝望的村民们像是疯了一样涌向大锅。
六叔公陆德晃抹了一把脸上的老泪，指挥著青壮年维持秩序：“莫抢、莫抢。一家一家来！这时候谁要是乱了规矩，老头子我第一个把他撵出陆家村！”
陆川站在灶台旁，虽然被熏得满脸通红，眼神却很冷静。
“陆明，把这锅的出粉成色记下。陆根，带几个人去把祠堂前头的石坝扫乾净，铺上蓆子，蒸熟的麦子必须马上摊开，绝不能堆在一起发热。”
陆川有条不乱地派著任务，两个曾经在课堂上的小伙伴，此刻竟像是得了军令的士兵，挺起胸膛就衝进了人群。
“六叔公，这雨虽然停了，但水退得慢。咱们不能坐著。”陆川走到陆德晃身边，指了指村口依旧浑浊的汪洋。
六叔公抹了把眼泪，看著陆川：“川儿，你有啥主意，儘管说，叔公信你。”
“会水的汉子，都站出来！”陆川学著记忆里那些领导人的气势，喊了一声。
很快，十几个精通水性的青壮年聚了过来，带头的正是陆川的大伯陆有財和二叔陆守田。
陆有財虽然心里不痛快，但在这生死存亡的当口，也只能听差遣。
“大水毁了庄稼，但也把河里的、池塘里的鱼都卷到了咱们村附近。这是老天爷留给咱们的一道活路！”
陆川指著祠堂外的水域，“大伯，你带一队，扎几个木筏子，把祠堂里能浮起来的门板、木桶都利用起来。二叔，你带另一队，去寻摸铁鉤和破网。”
陆川冷静地安排著：“咱们要趁著现在水势稍稳，赶紧捕鱼！捞上来的鱼，小的熬汤给老人孩子补身子，大的用粗盐揉搓，掛在祠堂屋檐下风乾。”
“就像咱们过年宰杀的那些畜肉条一样，存起来，这才是咱们熬过大灾的本钱！”
“是！听川儿的！”男人们轰然应诺。
求生的本能让这群汉子爆发出了惊人的力量。
很快，简陋的木筏被推入水中，汉子们拿著临时削尖的木棍和绑著铁鉤的绳索，搜寻著鱼。