第38章 第 38 章 黄金炸馍片
前前后后忙活了一个多月, 店里的装修终于顺利完成了。
【“沈”奇小味】
这是沈瑶给自己的小餐馆起的名字。
虽然店面的楼房已经建成了十多年，从外面看甚至有些破烂, 但放眼望去，在这一排的商铺之中，唯独这块崭新的招牌最是显眼。
沈瑶可不止是简单换了块招牌，里面的装修也是花了许多的巧思：
开放式的厨房用玻璃隔开，可以让食客清楚地看到食物加工的过程，不仅吃得放心，还能闻到烹饪时从锅里溢出来的香气；
店里放了两个能容纳六人的大卡座、五个普通的四方桌, 还有四个零星的双人座, 能满足不同人数的需求，
大门的玻璃依旧保留着，沈瑶在那开了个小的窗口，既可以专门用来接待外卖、打包的食客，也可以提供各类饮品。
后面的那间杂物房改成了可以常温、冷藏食材的存放间, 至于最上面的那个隔间……在她们找到合适的公寓前, 依旧是她们的临时住所。
麻雀虽小、五脏俱全, 一切都很符合沈瑶的要求。
既然开店需要的硬件都忙活好了, 也该把“软件”准备齐全，才能正式开张。
“刚才真是吓死我了！”
从使领馆出来后, 沈瑶紧张地心脏“扑通扑通”跳个不停，把刚拿到的护照贴在心口，情绪这才稍稍平静了几分：“那人语气那么凶，还一直用眼神打量我, 我还以为他会要求我遣返呢。”
天上又刮起了雪，搂住沈瑶的肩膀，露比一边搓着她还在发抖的手臂, 一边安慰道：“为什么要遣返你？相信我，你刚才表现得很好！”
这些天，沈瑶忙得晕头转向，又是准备材料、又是预约时间。
移民局、领事馆、海关、边境保护局……每天一睁眼，就是去各个地点补充他们所要求的资料。
当然，最让沈瑶紧张的还是自己的身份，因为她在华国是没有身份证的黑户，用来办理签证的身份信息是托人“补办”的。
所以她很害怕会被工作人员发现，更怕被发现后会判个什么罪名，然后在监狱里蹲个三五年……
幸好，此时的美国，对于身份信息的确认方式没有那么完善，沈瑶这才能拿到长留在这里的“许可证”。
一遍遍地看着护照上的名字和照片，沈瑶感觉浑身都轻飘飘的。
压在心口几个月的大石，终于平稳地落了下来。
不仅如此，有了这本护照以后，她们的“沈”奇小馆也能顺利开张了！
“时间不早了，我们打车回去吧。”
看了一眼手表上的时间，现在已经是下午两点半了。
三点的时候，她们还要给新员工进行培训，所以得赶紧回去才行。
为了能全身心地投入到餐馆的经营，沈瑶和露比决定把早餐车完全交给乔琳。
现在店里的事情不多，沈瑶和露比完全能忙得过来，但乔琳那边一个人去卖早餐肯定是不行的，于是她们就想着多招几个员工一起帮她。
“好。”
把护照收好后，沈瑶也跟着加快了脚步。
沈瑶她们回到店里的时候，乔琳已经开始带着新来的那几名员工和面了。
不得不说，如今的乔琳完全是变了个人。
抛去了原本的自卑和胆怯，现在自信大方的她很有当年“楼面经理”的气势，已经可以独当一面了。
“慢慢加水，水一次性不要太多。”
“要把水完全揉进去，有面絮是正常的。”
“对，就像沈昨天教的，表面光滑不沾手就是刚好，接下来就是发酵。”
……
学了两天，新来的那三名新员工已经学会了这些基础工作，所以根本没在听她的话，只是低头自顾自地揉着碗里的面。
倒是另外两个“旁听生”，即使听了两天也依然很用心，时刻留意着面团是否符合她的要求。
招聘的事，要好好地感谢郭云龙。
因为是新开的小店，又看她们是两个女人，所以几乎没有人来应聘。
最后还是靠郭云龙宣传，才有三个人来面试，沈瑶索性就把他们都留下了。
而那两个“旁听生”，其实是乔琳和斯黛拉的邻居，一对年龄五十多岁的老夫妻，男人叫安东尼，女人叫奥利维亚。
安东尼和奥利维亚都是华裔，或许是因为到了退休的年纪，在家里闲来无事吧，便想着来做些能打发时间的手工。
一只羊是赶、两只羊也是轰，教几个人不是教呢？再加上他们和乔琳她们是邻居，所以沈瑶也就没拦着。
等面都发好后，沈瑶把冰箱里的馅拿了出来，开始教他们最重要的步骤：包馅。
“先像这样，取一块稍微比面剂小一点的馅。”
“然后沿着一个方向，一点一点地把边缘往中间收紧，同时调整着包子的角度。”
“对，就是这样，褶子的多少不重要，最后包出来美观就好。”
……
做包子并不是什么很难的工作，其实昨天他们就已经包得差不多了，但为了让他们的手法更加熟练，沈瑶还是把教学课程延长到了三天。
“这样可以吗？”把那只包子放在手里，奥利维亚向沈瑶确认道。
巴掌大小的肉包像是一只白乎乎的小胖子，面皮各处的薄厚都很均匀，即使试着拎起来，也不用担心会露馅。
沈瑶笑着点点头，“你做得很好。”
得到沈瑶肯定的答复后，奥利维亚一脸得意地看向身旁的安东尼，“你看，我也可以做出漂亮的包子~”
看看自己手里那只形状几乎一模一样的包子，安东尼毫不吝啬地向她竖起大拇指：“是啊，你很厉害。”
年龄大了，学习速度会比年轻人慢很多。
前天的时候，几名新员工在练习几次之后，就可以包出很好看的包子了，但奥利维亚包出来的包子却怎么都捏不上口，安东尼包出来的包子也有些丑。
直到今天，他们才能做出符合沈瑶标准的包子。
不过没关系，反正他们也不需要去出摊卖包子，学的过程中开心最重要~
欧文：“可以休息一会吗？”
把包好的三只包子整齐地摆放在一起，一旁的康纳跟着问道：“是啊，已经到休息的时间了。”
沈瑶看了眼时间，随后摘下了手套：“那你们先等我一会，我去准备一些卤味过来。”
给他们培训的这几天是不发工资的，但沈瑶又不好意思浪费他们的时间。
于是，她主动提出负责他们下午的加餐和晚饭，东西不多，也就是一些卤味和一份一荤一素的盒饭而已。
脱下围裙，沈瑶正要出门，就看到一只“吸血鬼”风风火火地朝店里走了过来。
嘭！
推开店门，陈晨举起手里沉甸甸的餐筐，一脸怒容地对沈瑶说道：“马上快到晚饭时间了，还不来取饭，非要等着我送来？”
随手把餐筐放在桌上，陈晨好像是来到自己的地盘一样，随意地扫视了一圈店里的人。
“对不起，我忘记时间了，正准备过去呢。”
沈瑶走到他身边，从口袋里拿出了几张美刀，结果刚要塞过去，就被他躲开了。
“说几遍了？我不要，”陈晨不悦地皱了下眉，随手拿起杯子给自己接了一杯热奶茶，“这么点钱，还是你自己留着花吧。”
之前商量好的，给员工提供的卤味和晚饭算沈瑶买的，可每次陈晨都不肯收她的钱。
而今天，他非但没收，反而还主动把餐食都送来了。
瞧他嘴上骂得臭，可餐筐里的那一大碗卤味，还有刚出锅的炸馍片可是都香得很呢。
炸馍片是他前几天跟沈瑶新学的。
冻过的馒头裹上蛋液后下锅炸，出锅后撒上一点孜然粉或者糖粉，听起来简单，其中的门道可多着呢。
馒头片要一指厚并且简单浸一遍盐水，在炸之前一定要让每一片都吸满蛋液，蛋液里还要放一些花椒粉，这样炸出来的馍片才会一口焦酥、香而不腻，最后再加上一点孜然粉，每一口下去都能听到“咔嚓”的脆响，尝到碳水带来的极致满足！
陈晨也是试了好几次，才勉强做得跟沈瑶有七八分像。
一口焦香的炸馍片配上一只炖煮软烂的卤鸡爪，还能有比两者更美妙的搭配吗？！
趁着露比给他们分享今天的加餐时，陈晨拉了下她的袖子，示意自己有话要说。
跟着他从店里出来，沈瑶问道：“怎么了？”
“你很有钱吗？给员工提供饭菜就够了，怎么还免费给别人吃？”看着屋里正在往碗里夹鸡爪的老两口，陈晨嫌弃道，“免费给一次就够了，也不能天天给吧，他们又不能帮你赚钱。”
沈瑶淡淡地道：“没事，反正也没多少钱，都是邻居嘛。”
陈晨：“没多少钱？她碗里的那些东西，要卖的话可是要十八美刀五十美分……”
“你看，她又夹了一根豆皮，现在是二十美刀了，再加上一杯奶茶，二十五美刀。”
“华国那句古话怎么说来着？挣钱犹如针挑土，花钱犹如水推沙。现在你的店才刚开，一定要学会省钱，知道吗？”
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作者有话说：陈晨：一定要听过（资）来（本）人（家）的经验啊！
【“沈”奇小味】
这是沈瑶给自己的小餐馆起的名字。
虽然店面的楼房已经建成了十多年，从外面看甚至有些破烂, 但放眼望去，在这一排的商铺之中，唯独这块崭新的招牌最是显眼。
沈瑶可不止是简单换了块招牌，里面的装修也是花了许多的巧思：
开放式的厨房用玻璃隔开，可以让食客清楚地看到食物加工的过程，不仅吃得放心，还能闻到烹饪时从锅里溢出来的香气；
店里放了两个能容纳六人的大卡座、五个普通的四方桌, 还有四个零星的双人座, 能满足不同人数的需求，
大门的玻璃依旧保留着，沈瑶在那开了个小的窗口，既可以专门用来接待外卖、打包的食客，也可以提供各类饮品。
后面的那间杂物房改成了可以常温、冷藏食材的存放间, 至于最上面的那个隔间……在她们找到合适的公寓前, 依旧是她们的临时住所。
麻雀虽小、五脏俱全, 一切都很符合沈瑶的要求。
既然开店需要的硬件都忙活好了, 也该把“软件”准备齐全，才能正式开张。
“刚才真是吓死我了！”
从使领馆出来后, 沈瑶紧张地心脏“扑通扑通”跳个不停，把刚拿到的护照贴在心口，情绪这才稍稍平静了几分：“那人语气那么凶，还一直用眼神打量我, 我还以为他会要求我遣返呢。”
天上又刮起了雪，搂住沈瑶的肩膀，露比一边搓着她还在发抖的手臂, 一边安慰道：“为什么要遣返你？相信我，你刚才表现得很好！”
这些天，沈瑶忙得晕头转向，又是准备材料、又是预约时间。
移民局、领事馆、海关、边境保护局……每天一睁眼，就是去各个地点补充他们所要求的资料。
当然，最让沈瑶紧张的还是自己的身份，因为她在华国是没有身份证的黑户，用来办理签证的身份信息是托人“补办”的。
所以她很害怕会被工作人员发现，更怕被发现后会判个什么罪名，然后在监狱里蹲个三五年……
幸好，此时的美国，对于身份信息的确认方式没有那么完善，沈瑶这才能拿到长留在这里的“许可证”。
一遍遍地看着护照上的名字和照片，沈瑶感觉浑身都轻飘飘的。
压在心口几个月的大石，终于平稳地落了下来。
不仅如此，有了这本护照以后，她们的“沈”奇小馆也能顺利开张了！
“时间不早了，我们打车回去吧。”
看了一眼手表上的时间，现在已经是下午两点半了。
三点的时候，她们还要给新员工进行培训，所以得赶紧回去才行。
为了能全身心地投入到餐馆的经营，沈瑶和露比决定把早餐车完全交给乔琳。
现在店里的事情不多，沈瑶和露比完全能忙得过来，但乔琳那边一个人去卖早餐肯定是不行的，于是她们就想着多招几个员工一起帮她。
“好。”
把护照收好后，沈瑶也跟着加快了脚步。
沈瑶她们回到店里的时候，乔琳已经开始带着新来的那几名员工和面了。
不得不说，如今的乔琳完全是变了个人。
抛去了原本的自卑和胆怯，现在自信大方的她很有当年“楼面经理”的气势，已经可以独当一面了。
“慢慢加水，水一次性不要太多。”
“要把水完全揉进去，有面絮是正常的。”
“对，就像沈昨天教的，表面光滑不沾手就是刚好，接下来就是发酵。”
……
学了两天，新来的那三名新员工已经学会了这些基础工作，所以根本没在听她的话，只是低头自顾自地揉着碗里的面。
倒是另外两个“旁听生”，即使听了两天也依然很用心，时刻留意着面团是否符合她的要求。
招聘的事，要好好地感谢郭云龙。
因为是新开的小店，又看她们是两个女人，所以几乎没有人来应聘。
最后还是靠郭云龙宣传，才有三个人来面试，沈瑶索性就把他们都留下了。
而那两个“旁听生”，其实是乔琳和斯黛拉的邻居，一对年龄五十多岁的老夫妻，男人叫安东尼，女人叫奥利维亚。
安东尼和奥利维亚都是华裔，或许是因为到了退休的年纪，在家里闲来无事吧，便想着来做些能打发时间的手工。
一只羊是赶、两只羊也是轰，教几个人不是教呢？再加上他们和乔琳她们是邻居，所以沈瑶也就没拦着。
等面都发好后，沈瑶把冰箱里的馅拿了出来，开始教他们最重要的步骤：包馅。
“先像这样，取一块稍微比面剂小一点的馅。”
“然后沿着一个方向，一点一点地把边缘往中间收紧，同时调整着包子的角度。”
“对，就是这样，褶子的多少不重要，最后包出来美观就好。”
……
做包子并不是什么很难的工作，其实昨天他们就已经包得差不多了，但为了让他们的手法更加熟练，沈瑶还是把教学课程延长到了三天。
“这样可以吗？”把那只包子放在手里，奥利维亚向沈瑶确认道。
巴掌大小的肉包像是一只白乎乎的小胖子，面皮各处的薄厚都很均匀，即使试着拎起来，也不用担心会露馅。
沈瑶笑着点点头，“你做得很好。”
得到沈瑶肯定的答复后，奥利维亚一脸得意地看向身旁的安东尼，“你看，我也可以做出漂亮的包子~”
看看自己手里那只形状几乎一模一样的包子，安东尼毫不吝啬地向她竖起大拇指：“是啊，你很厉害。”
年龄大了，学习速度会比年轻人慢很多。
前天的时候，几名新员工在练习几次之后，就可以包出很好看的包子了，但奥利维亚包出来的包子却怎么都捏不上口，安东尼包出来的包子也有些丑。
直到今天，他们才能做出符合沈瑶标准的包子。
不过没关系，反正他们也不需要去出摊卖包子，学的过程中开心最重要~
欧文：“可以休息一会吗？”
把包好的三只包子整齐地摆放在一起，一旁的康纳跟着问道：“是啊，已经到休息的时间了。”
沈瑶看了眼时间，随后摘下了手套：“那你们先等我一会，我去准备一些卤味过来。”
给他们培训的这几天是不发工资的，但沈瑶又不好意思浪费他们的时间。
于是，她主动提出负责他们下午的加餐和晚饭，东西不多，也就是一些卤味和一份一荤一素的盒饭而已。
脱下围裙，沈瑶正要出门，就看到一只“吸血鬼”风风火火地朝店里走了过来。
嘭！
推开店门，陈晨举起手里沉甸甸的餐筐，一脸怒容地对沈瑶说道：“马上快到晚饭时间了，还不来取饭，非要等着我送来？”
随手把餐筐放在桌上，陈晨好像是来到自己的地盘一样，随意地扫视了一圈店里的人。
“对不起，我忘记时间了，正准备过去呢。”
沈瑶走到他身边，从口袋里拿出了几张美刀，结果刚要塞过去，就被他躲开了。
“说几遍了？我不要，”陈晨不悦地皱了下眉，随手拿起杯子给自己接了一杯热奶茶，“这么点钱，还是你自己留着花吧。”
之前商量好的，给员工提供的卤味和晚饭算沈瑶买的，可每次陈晨都不肯收她的钱。
而今天，他非但没收，反而还主动把餐食都送来了。
瞧他嘴上骂得臭，可餐筐里的那一大碗卤味，还有刚出锅的炸馍片可是都香得很呢。
炸馍片是他前几天跟沈瑶新学的。
冻过的馒头裹上蛋液后下锅炸，出锅后撒上一点孜然粉或者糖粉，听起来简单，其中的门道可多着呢。
馒头片要一指厚并且简单浸一遍盐水，在炸之前一定要让每一片都吸满蛋液，蛋液里还要放一些花椒粉，这样炸出来的馍片才会一口焦酥、香而不腻，最后再加上一点孜然粉，每一口下去都能听到“咔嚓”的脆响，尝到碳水带来的极致满足！
陈晨也是试了好几次，才勉强做得跟沈瑶有七八分像。
一口焦香的炸馍片配上一只炖煮软烂的卤鸡爪，还能有比两者更美妙的搭配吗？！
趁着露比给他们分享今天的加餐时，陈晨拉了下她的袖子，示意自己有话要说。
跟着他从店里出来，沈瑶问道：“怎么了？”
“你很有钱吗？给员工提供饭菜就够了，怎么还免费给别人吃？”看着屋里正在往碗里夹鸡爪的老两口，陈晨嫌弃道，“免费给一次就够了，也不能天天给吧，他们又不能帮你赚钱。”
沈瑶淡淡地道：“没事，反正也没多少钱，都是邻居嘛。”
陈晨：“没多少钱？她碗里的那些东西，要卖的话可是要十八美刀五十美分……”
“你看，她又夹了一根豆皮，现在是二十美刀了，再加上一杯奶茶，二十五美刀。”
“华国那句古话怎么说来着？挣钱犹如针挑土，花钱犹如水推沙。现在你的店才刚开，一定要学会省钱，知道吗？”
-----------------------
作者有话说：陈晨：一定要听过（资）来（本）人（家）的经验啊！