第一百七十二章 解决的管理方案
周末。
大路饼藏背著手，他的目光扫过两旁的店铺，笔记本上记录著想法。
“……客流量超过了接待閾值，导致服务质量下降，同时也透支了生產力。”
当晚，澡堂“兔汤”的休息室。
一场关於“生存还是毁灭”的紧急会议召开。
“各位，现状很严峻。”
饼藏用红笔在白板上画了一个大大的“x”。
“我们的客流量增加了300%，但人手並没有增加。按照目前的消耗速度，各位的腰椎间盘和腱鞘大概还能坚持两周。”
“呜……”
理髮店的凉先生揉著手腕，发出了悲鸣，“饼藏哆啦！快用那个！那个什么『分身药水』！我要十个我才能剪完那些头啊！”
“那种东西没有。”
饼藏无情地打破了幻想。
“而且，大家之所以累，不仅仅是因为人多。”
“是因为客人都堵在门口，那种黑压压的人群会导致心理压力增大。而且你们还要一边干活，一边不断地维持秩序，解释为什么没有那个口味了。”
“那怎么办？”豆大叔叔抬起头，眼神里燃起希望，“不让人进来吗？”
“没错。”
饼藏点了点头，语出惊人。
“我们限制客流吧。”
“……限制？”
长治睁开眼，透过朦朧的水雾看著饼藏，“可是……拒绝客人进门，这不符合生意人的规矩啊。大家特意跑来……”
“如果不拒绝，大家都会垮掉的。”
饼藏合上笔记本，站起身，走到长桌前。
他拿起粉笔，在小黑板上写下了几个大字。
【系统化限流与预製化销售】
“这是……什么咒语？”文子阿姨问。
“不是咒语，是管理学。”
饼藏推了推眼镜。
“各位叔叔阿姨、哥哥姐姐，你们现在的痛苦来源有两个。”
“第一，客人来得没有规律，导致高峰期很忙，低谷期很閒；第二，客人的需求太个性化，每个人都要点单，导致沟通和製作成本过高。”
“所以，我们要改变规则。”
饼藏在黑板上画了一个圆圈，代表商店街入口。
“首先，我们在商店街入口设置一个综合服务台。”
“我们不直接让客人进店排队，而是发放『整理券』。也就是……类似於游乐园的快速通行证。”
“游乐园？”长治会长愣了一下。
“没错。我们將一天的时间划分为若干个时段。比如10点到11点，只发放100张购物券。拿到券的客人，只能在指定时间內进店消费。”
饼藏用粉笔敲了敲黑板。
“这样一来，原本拥堵在店门口的一千人，就被平均分配到了八个小时里。你们不再需要面对人海战术，只需要服务好当前时段的几十个客人。”
大人们面面相覷。
“这……能行吗？客人们会愿意等吗？”
“他们会愿意的。”
饼藏从口袋里拿出一张他自己画的样票。上面印著可爱的兔子图案，还写著【兔山通行手形】。
“只要我们把这张券做得漂亮一点，把它变成一种纪念品。告诉他们，这不仅是排队，更是一种仪式感。”
“接下来是第二点。”
饼藏擦掉图画，写下了“兔山精选包”。
“取消繁琐的点单制。”
饼藏看向豆大和文子阿姨。
“比如玉屋，不再接受『我要两个红豆，一个白豆沙』这种零散的点单。而是直接推出玉屋伴手礼盒。提前装好，客人来了，交钱，拿盒，走人。过程不超过十秒。”
“肉店也是。推出『晚餐无忧炸物组合』。”
“花店推出『今日心情花束』。”
饼藏看著目瞪口呆的大人们，摊了摊手。
“既然大家都不知道自己想要什么，那就由我们来替他们决定。这就是『以我为主』的供给侧改革。”
房间里安静了足足一分钟。
大路吾平颤抖著举起手，“不愧是我的儿子！这简直就是把商店街变成了……变成了……”
“变成了主题乐园。”薰先生接过了话茬，眼睛亮了起来，“把购物变成一种体验。优雅，太优雅了。”
“好！就这么办！”
长治会长猛地拍桌子，“为了大家的腰椎！改革！”
……
一周后。
兔山商店街的入口处，多了一个可爱的小木屋——“兔山服务中心”。
身穿整洁制服的魔理沙和纱代，坐在柜檯后面。
“欢迎光临！这是您的『通行手形』哦！”
纱代笑眯眯地在精致的卡片上盖下一个兔子印章，递给排队的客人，“您的时间是11:00到12:00，请在这个时间段內去各家名店探险吧！现在可以在那边的长椅上休息一下，或者去看看河边的风景。”
“哇，好可爱！”
年轻的女客人接过卡片，开心地拿起了相机拍照，“感觉像是来参加什么限定活动一样！”
而在各大店铺门口。
原本混乱的排队人群不见了。
“我要一份a套餐！”
“好的！这是您的玉屋精选，谢谢惠顾！”
豆大把提前打包好的精美纸盒递过去，整个过程行云流水。
虽然客流量並没有减少，但那种令人窒息的压迫感消失了。
取而代之的，是一种井然有序的从容。
傍晚。
饼藏坐在长椅上，看著不再拥挤的街道。
“去除了无效的沟通成本，优化了动线，平摊了峰值流量。这就是科学管理的力量。”
“饼藏！”
玉子扑了过来，抱住他的脖子，“大家都说那个印章好可爱！还有人问能不能买那个卡片呢！”
“……那个是非卖品。”
饼藏递给玉子一块年糕。
“玉子，你知道吗？效率其实不是目的。”
“嗯？那是为了什么？”玉子鼓著腮帮子问。
“效率是为了省下时间。”
饼藏伸了个懒腰，靠在长椅背上，感受著晚风的吹拂。
“而省下来的时间，是为了能让我们像现在这样，在太阳下山的时候能坐下来好好喝杯茶，吃块年糕。”
“这才是管理的意义。”
玉子似懂非懂地眨了眨眼。
“嗯！虽然不太懂，但今天的年糕更甜了！这就是意义吧！”
就在两人享受这难得的寧静时。
“呼……呼……”
一阵沉重的喘息声靠近了。
汤本长治会长手里拿著厚厚的预约簿，一边擦著额头上的汗，一边走了过来。
“饼藏啊……”
长治一屁股坐在旁边的石阶上，把那本厚重的帐簿拍在膝盖上，“虽然不想承认，但你的方法太有效了。有效得……有点过头了。”
“过头？”饼藏挑了挑眉。
这时候，收拾完店铺的一些店主也凑了过来。
“是啊。”长治挠了挠光亮的脑门，语气复杂，“刚才我查了一下。因为『通行手形』太抢手了，而且又是限量发放，商店街的预约申请……”
长治咽了口口水。
“已经排到下个月了。”
“哈？”
长治把帐簿递给饼藏，指著上面密密麻麻的数字。
“下个周的预约人数是这周的三倍。”
饼藏看著那恐怖的数据，嘴角抽搐了一下。
“……这是『飢饿营销』的反噬。”
他抬起头，看著周围这一圈虽然笑著但腿已经在打颤的店主们。
“看来，如果不想办法增加人手的话……毕竟下周的客人会比这周更疯狂。”
空气凝固了三秒。
“……誒？”
大家对视一眼，手里的东西掉在了地上。
紧接著。
“誒——————？！？！”
周围的大人们同时发出了幸福却又绝望的惨叫声。
“饶了我吧！我的腰才刚觉得好一点啊！”
看著这群再次陷入“快乐恐慌”的大人们，饼藏重新拿起了笔记本，无奈地笑了笑。
（……看来，这就是所谓的“名店的烦恼”吧。）
大路饼藏背著手，他的目光扫过两旁的店铺，笔记本上记录著想法。
“……客流量超过了接待閾值，导致服务质量下降，同时也透支了生產力。”
当晚，澡堂“兔汤”的休息室。
一场关於“生存还是毁灭”的紧急会议召开。
“各位，现状很严峻。”
饼藏用红笔在白板上画了一个大大的“x”。
“我们的客流量增加了300%，但人手並没有增加。按照目前的消耗速度，各位的腰椎间盘和腱鞘大概还能坚持两周。”
“呜……”
理髮店的凉先生揉著手腕，发出了悲鸣，“饼藏哆啦！快用那个！那个什么『分身药水』！我要十个我才能剪完那些头啊！”
“那种东西没有。”
饼藏无情地打破了幻想。
“而且，大家之所以累，不仅仅是因为人多。”
“是因为客人都堵在门口，那种黑压压的人群会导致心理压力增大。而且你们还要一边干活，一边不断地维持秩序，解释为什么没有那个口味了。”
“那怎么办？”豆大叔叔抬起头，眼神里燃起希望，“不让人进来吗？”
“没错。”
饼藏点了点头，语出惊人。
“我们限制客流吧。”
“……限制？”
长治睁开眼，透过朦朧的水雾看著饼藏，“可是……拒绝客人进门，这不符合生意人的规矩啊。大家特意跑来……”
“如果不拒绝，大家都会垮掉的。”
饼藏合上笔记本，站起身，走到长桌前。
他拿起粉笔，在小黑板上写下了几个大字。
【系统化限流与预製化销售】
“这是……什么咒语？”文子阿姨问。
“不是咒语，是管理学。”
饼藏推了推眼镜。
“各位叔叔阿姨、哥哥姐姐，你们现在的痛苦来源有两个。”
“第一，客人来得没有规律，导致高峰期很忙，低谷期很閒；第二，客人的需求太个性化，每个人都要点单，导致沟通和製作成本过高。”
“所以，我们要改变规则。”
饼藏在黑板上画了一个圆圈，代表商店街入口。
“首先，我们在商店街入口设置一个综合服务台。”
“我们不直接让客人进店排队，而是发放『整理券』。也就是……类似於游乐园的快速通行证。”
“游乐园？”长治会长愣了一下。
“没错。我们將一天的时间划分为若干个时段。比如10点到11点，只发放100张购物券。拿到券的客人，只能在指定时间內进店消费。”
饼藏用粉笔敲了敲黑板。
“这样一来，原本拥堵在店门口的一千人，就被平均分配到了八个小时里。你们不再需要面对人海战术，只需要服务好当前时段的几十个客人。”
大人们面面相覷。
“这……能行吗？客人们会愿意等吗？”
“他们会愿意的。”
饼藏从口袋里拿出一张他自己画的样票。上面印著可爱的兔子图案，还写著【兔山通行手形】。
“只要我们把这张券做得漂亮一点，把它变成一种纪念品。告诉他们，这不仅是排队，更是一种仪式感。”
“接下来是第二点。”
饼藏擦掉图画，写下了“兔山精选包”。
“取消繁琐的点单制。”
饼藏看向豆大和文子阿姨。
“比如玉屋，不再接受『我要两个红豆，一个白豆沙』这种零散的点单。而是直接推出玉屋伴手礼盒。提前装好，客人来了，交钱，拿盒，走人。过程不超过十秒。”
“肉店也是。推出『晚餐无忧炸物组合』。”
“花店推出『今日心情花束』。”
饼藏看著目瞪口呆的大人们，摊了摊手。
“既然大家都不知道自己想要什么，那就由我们来替他们决定。这就是『以我为主』的供给侧改革。”
房间里安静了足足一分钟。
大路吾平颤抖著举起手，“不愧是我的儿子！这简直就是把商店街变成了……变成了……”
“变成了主题乐园。”薰先生接过了话茬，眼睛亮了起来，“把购物变成一种体验。优雅，太优雅了。”
“好！就这么办！”
长治会长猛地拍桌子，“为了大家的腰椎！改革！”
……
一周后。
兔山商店街的入口处，多了一个可爱的小木屋——“兔山服务中心”。
身穿整洁制服的魔理沙和纱代，坐在柜檯后面。
“欢迎光临！这是您的『通行手形』哦！”
纱代笑眯眯地在精致的卡片上盖下一个兔子印章，递给排队的客人，“您的时间是11:00到12:00，请在这个时间段內去各家名店探险吧！现在可以在那边的长椅上休息一下，或者去看看河边的风景。”
“哇，好可爱！”
年轻的女客人接过卡片，开心地拿起了相机拍照，“感觉像是来参加什么限定活动一样！”
而在各大店铺门口。
原本混乱的排队人群不见了。
“我要一份a套餐！”
“好的！这是您的玉屋精选，谢谢惠顾！”
豆大把提前打包好的精美纸盒递过去，整个过程行云流水。
虽然客流量並没有减少，但那种令人窒息的压迫感消失了。
取而代之的，是一种井然有序的从容。
傍晚。
饼藏坐在长椅上，看著不再拥挤的街道。
“去除了无效的沟通成本，优化了动线，平摊了峰值流量。这就是科学管理的力量。”
“饼藏！”
玉子扑了过来，抱住他的脖子，“大家都说那个印章好可爱！还有人问能不能买那个卡片呢！”
“……那个是非卖品。”
饼藏递给玉子一块年糕。
“玉子，你知道吗？效率其实不是目的。”
“嗯？那是为了什么？”玉子鼓著腮帮子问。
“效率是为了省下时间。”
饼藏伸了个懒腰，靠在长椅背上，感受著晚风的吹拂。
“而省下来的时间，是为了能让我们像现在这样，在太阳下山的时候能坐下来好好喝杯茶，吃块年糕。”
“这才是管理的意义。”
玉子似懂非懂地眨了眨眼。
“嗯！虽然不太懂，但今天的年糕更甜了！这就是意义吧！”
就在两人享受这难得的寧静时。
“呼……呼……”
一阵沉重的喘息声靠近了。
汤本长治会长手里拿著厚厚的预约簿，一边擦著额头上的汗，一边走了过来。
“饼藏啊……”
长治一屁股坐在旁边的石阶上，把那本厚重的帐簿拍在膝盖上，“虽然不想承认，但你的方法太有效了。有效得……有点过头了。”
“过头？”饼藏挑了挑眉。
这时候，收拾完店铺的一些店主也凑了过来。
“是啊。”长治挠了挠光亮的脑门，语气复杂，“刚才我查了一下。因为『通行手形』太抢手了，而且又是限量发放，商店街的预约申请……”
长治咽了口口水。
“已经排到下个月了。”
“哈？”
长治把帐簿递给饼藏，指著上面密密麻麻的数字。
“下个周的预约人数是这周的三倍。”
饼藏看著那恐怖的数据，嘴角抽搐了一下。
“……这是『飢饿营销』的反噬。”
他抬起头，看著周围这一圈虽然笑著但腿已经在打颤的店主们。
“看来，如果不想办法增加人手的话……毕竟下周的客人会比这周更疯狂。”
空气凝固了三秒。
“……誒？”
大家对视一眼，手里的东西掉在了地上。
紧接著。
“誒——————？！？！”
周围的大人们同时发出了幸福却又绝望的惨叫声。
“饶了我吧！我的腰才刚觉得好一点啊！”
看著这群再次陷入“快乐恐慌”的大人们，饼藏重新拿起了笔记本，无奈地笑了笑。
（……看来，这就是所谓的“名店的烦恼”吧。）