第17章 兑换金圆券
2月2日，也就是部队进城的第三天，军管会开始下发通知，全面取消金圆券，二十天的时间兑换货幣，也就是第一套人民幣，也称人民券。对工人、职工、劳动者、平民按1：3兑换，限每人兑500元，其他人按1：5兑换。期限从1949年2月2日到22日止。
当时北平书记说：“金圆券是光头髮行的，本来应该光头负责。但是我们要对百姓负责，我们要让百姓有饭吃。”才有了这次兑换。但是由於当时的顽固分子试图用经济战打垮我们，煽动了好多百姓持假证件在不同的地方兑换。所以在15日兑换叫停了。
然后出台政策：鼓励包箱大宗出境。啥意思呢，就是我们不给兑换了，但是你拿著到光头的地盘还能花，你们还是去祸害他们去吧，而且要带走还得多带，带少了不行。
但是来而不往非礼也，花总命人把收缴上来的金圆券秘密的送往了还在打仗的江南地区，这也是地下战线同志们最高光的时刻：有钱花，隨便花，往死里花。而这一举动，也加速了金圆券的崩溃，连带著光头就成了看到灯芯熄灭了一根的严监生——终於能闭眼了。
6號的时候轧钢厂没有小灶，何雨柱炒了两个菜装进饭盒。这是何大清到轧钢厂上工时的条件，工资加每天两个饭盒。爷仨直奔兑换点。看到人山人海的兑换人群，何雨柱把准备好的初小学生证给了何大清：“爹，我和雨水回四合院了，人多不安全，您自个在这排队等著吧。”
何大清独自在寒风中排了两个小时的队才轮到他。
兑换完的第二天，何雨柱起了个大早，怀揣著昨天刚刚兑换来的人民券，匆匆赶往附近的粮店。
粮店里人头攒动，人们都在抢购著各种粮食。何雨柱好不容易挤到柜檯前，对著店员说道：“给我称20多斤小米。”
店员熟练地称好小米，递给了何雨柱。他小心翼翼地接过袋子，感受著沉甸甸的重量，心里踏实了许多。
何雨柱心里很清楚，如今的人民券正在迅速贬值，物价飞涨，什么都不如粮食来得实在。手里有粮，心中不慌，这是他一直坚信的道理。
至於收藏，他觉得还是等到来年再说吧。毕竟，现在的首要任务是保障家人的温饱，其他的都可以先放一放。
就这样，何大清兑换的人民券还没焐热，就变成了小米。是的小米，由於还处於战爭时期，交通不畅，这些粮食都是从解放区运过来，稳定物价的。
何大清说到做到，自己儿子也就不讲什么三年效力五年出徒那一套了。过完年后开始教何雨柱上灶炒菜，何雨柱几乎全天泡在了轧钢厂的小灶食堂里，跟著何大清学习鲁菜。他拥有成年人的专注力和理解力，加上曾经一级厨师耳濡目染的一些烹飪理论，进步之快，让何大清这个做了半辈子菜的老师傅都感到震惊。
切配的刀工，火候的掌控，调味的微妙……何雨柱往往一点就透，甚至能举一反三。
何大清觉得，自己这儿子，是个百年难遇的厨行天才，估计两个月后自己就教不了儿子了。何大清是既欣慰又有点惆悵，儿子太能干，老子有点被掏空的感觉。
当然，这一切都要归功於娄振华自过年后那接连不断的应酬和招待活动。这些活动给了何雨柱一个绝佳的练习机会，让他能够在实践中不断提升自己的厨艺水平。
不仅如此，何雨柱还在这段时间里对鲁菜之外的谭家菜也有所涉猎。通过与各种不同口味和烹飪风格的接触，他的厨艺越发精湛，能够製作出更加多样化的美食。当然他还是收著一点的，怕被何大清察觉到，没敢一下子太逆天，但是也表现出了何大清六七分的水平。
与此同时，娄振华则忙於各处的联络工作。由於轧钢厂在工业生產中的重要地位，其保卫工作已经被部队接管。这一举措不仅体现了轧钢厂的重要性，也反映出了当时社会对於关键產业的高度重视。
正月十四，下午没有小灶。下工之后何大清交代何雨柱带著雨水回家，晚上不用等他吃饭，就一个人先走了。
何雨柱应了一声，便带著雨水往家走去。一路上，雨水嘰嘰喳喳说个不停，何雨柱心不在焉地应付著，心里琢磨著父亲这么著急走是去干啥。回到家，何雨柱简单给雨水做了点吃的，便又开始研究起谭家菜谱。
到了晚上，何大清还没回来。何雨柱有些担心，正打算出去找找，就听到了开门声。只见何大清满面春风地走进来，手里还提著一个布包。“爹，您这是去哪了，可把我担心坏了。”何雨柱埋怨道。何大清笑著说：“儿子，爹给你办了件大事。我去找了黄主任介绍的北平私立崇实中学的校长，他同意让你入学。不过等开学了要看考试成绩。”说著，何大清打开布包，里面是一套崭新的校服和一整套三年的书本。何雨柱又惊又喜地拿过了书：“爹，您辛苦！我一定好好学习。”何大清拍了拍他的肩膀：“好儿子，咱何家能不能出个文化人就靠你了。”
何雨柱也没有隱瞒何大清，省的何大清希望越大失望越大：“爹，我是觉得这次进城的部队不一样。以后日子平稳了，估计文凭能有点用，所以才让您托关係入学，也算是另外一个谋生的手段。”
何大清听完，稍微有点失望，但是还是觉得多读点书好，也就没说什么，上床一歪就睡了。
何大清喝了酒，何雨柱就领著何雨水回了他的房间。又是一通胡编乱造的故事：背上纹著九龙拉棺的叶凡，被人一路追杀，藏到了王母娘娘的蟠桃园里和七仙女生下了七个葫芦娃，葫芦娃长大后杀死了蛇精，救出了织女......
当时北平书记说：“金圆券是光头髮行的，本来应该光头负责。但是我们要对百姓负责，我们要让百姓有饭吃。”才有了这次兑换。但是由於当时的顽固分子试图用经济战打垮我们，煽动了好多百姓持假证件在不同的地方兑换。所以在15日兑换叫停了。
然后出台政策：鼓励包箱大宗出境。啥意思呢，就是我们不给兑换了，但是你拿著到光头的地盘还能花，你们还是去祸害他们去吧，而且要带走还得多带，带少了不行。
但是来而不往非礼也，花总命人把收缴上来的金圆券秘密的送往了还在打仗的江南地区，这也是地下战线同志们最高光的时刻：有钱花，隨便花，往死里花。而这一举动，也加速了金圆券的崩溃，连带著光头就成了看到灯芯熄灭了一根的严监生——终於能闭眼了。
6號的时候轧钢厂没有小灶，何雨柱炒了两个菜装进饭盒。这是何大清到轧钢厂上工时的条件，工资加每天两个饭盒。爷仨直奔兑换点。看到人山人海的兑换人群，何雨柱把准备好的初小学生证给了何大清：“爹，我和雨水回四合院了，人多不安全，您自个在这排队等著吧。”
何大清独自在寒风中排了两个小时的队才轮到他。
兑换完的第二天，何雨柱起了个大早，怀揣著昨天刚刚兑换来的人民券，匆匆赶往附近的粮店。
粮店里人头攒动，人们都在抢购著各种粮食。何雨柱好不容易挤到柜檯前，对著店员说道：“给我称20多斤小米。”
店员熟练地称好小米，递给了何雨柱。他小心翼翼地接过袋子，感受著沉甸甸的重量，心里踏实了许多。
何雨柱心里很清楚，如今的人民券正在迅速贬值，物价飞涨，什么都不如粮食来得实在。手里有粮，心中不慌，这是他一直坚信的道理。
至於收藏，他觉得还是等到来年再说吧。毕竟，现在的首要任务是保障家人的温饱，其他的都可以先放一放。
就这样，何大清兑换的人民券还没焐热，就变成了小米。是的小米，由於还处於战爭时期，交通不畅，这些粮食都是从解放区运过来，稳定物价的。
何大清说到做到，自己儿子也就不讲什么三年效力五年出徒那一套了。过完年后开始教何雨柱上灶炒菜，何雨柱几乎全天泡在了轧钢厂的小灶食堂里，跟著何大清学习鲁菜。他拥有成年人的专注力和理解力，加上曾经一级厨师耳濡目染的一些烹飪理论，进步之快，让何大清这个做了半辈子菜的老师傅都感到震惊。
切配的刀工，火候的掌控，调味的微妙……何雨柱往往一点就透，甚至能举一反三。
何大清觉得，自己这儿子，是个百年难遇的厨行天才，估计两个月后自己就教不了儿子了。何大清是既欣慰又有点惆悵，儿子太能干，老子有点被掏空的感觉。
当然，这一切都要归功於娄振华自过年后那接连不断的应酬和招待活动。这些活动给了何雨柱一个绝佳的练习机会，让他能够在实践中不断提升自己的厨艺水平。
不仅如此，何雨柱还在这段时间里对鲁菜之外的谭家菜也有所涉猎。通过与各种不同口味和烹飪风格的接触，他的厨艺越发精湛，能够製作出更加多样化的美食。当然他还是收著一点的，怕被何大清察觉到，没敢一下子太逆天，但是也表现出了何大清六七分的水平。
与此同时，娄振华则忙於各处的联络工作。由於轧钢厂在工业生產中的重要地位，其保卫工作已经被部队接管。这一举措不仅体现了轧钢厂的重要性，也反映出了当时社会对於关键產业的高度重视。
正月十四，下午没有小灶。下工之后何大清交代何雨柱带著雨水回家，晚上不用等他吃饭，就一个人先走了。
何雨柱应了一声，便带著雨水往家走去。一路上，雨水嘰嘰喳喳说个不停，何雨柱心不在焉地应付著，心里琢磨著父亲这么著急走是去干啥。回到家，何雨柱简单给雨水做了点吃的，便又开始研究起谭家菜谱。
到了晚上，何大清还没回来。何雨柱有些担心，正打算出去找找，就听到了开门声。只见何大清满面春风地走进来，手里还提著一个布包。“爹，您这是去哪了，可把我担心坏了。”何雨柱埋怨道。何大清笑著说：“儿子，爹给你办了件大事。我去找了黄主任介绍的北平私立崇实中学的校长，他同意让你入学。不过等开学了要看考试成绩。”说著，何大清打开布包，里面是一套崭新的校服和一整套三年的书本。何雨柱又惊又喜地拿过了书：“爹，您辛苦！我一定好好学习。”何大清拍了拍他的肩膀：“好儿子，咱何家能不能出个文化人就靠你了。”
何雨柱也没有隱瞒何大清，省的何大清希望越大失望越大：“爹，我是觉得这次进城的部队不一样。以后日子平稳了，估计文凭能有点用，所以才让您托关係入学，也算是另外一个谋生的手段。”
何大清听完，稍微有点失望，但是还是觉得多读点书好，也就没说什么，上床一歪就睡了。
何大清喝了酒，何雨柱就领著何雨水回了他的房间。又是一通胡编乱造的故事：背上纹著九龙拉棺的叶凡，被人一路追杀，藏到了王母娘娘的蟠桃园里和七仙女生下了七个葫芦娃，葫芦娃长大后杀死了蛇精，救出了织女......