第325章 小杂鱼
李老又说道：“不过，三条泥鰍虽然是极品，但毕竟数量有点少，我们四个人吃不够尽兴。所以，我又往里面，加了一些別的小鱼给它做『配角』。”
说话间，保姆已经將最后一道，也是最令人期待的压轴大菜，端了上来。
是一口同样热气腾腾地冒著白气的砂锅。
在眾人期待的目光中，李老亲自打开了锅盖。
一股比刚才的逆鱼汤还要浓郁、还要霸道、还要富有层次感的顶级鲜香，从锅里喷薄而出。
李旭第一时间看去，一锅同样呈现出<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>乳白色的鱼汤。
汤上面，漂浮著各种各样的小鱼，最长的也不过两寸。
而其中，三条通体金黄、身上带著漂亮豹纹的泥鰍，显得鹤立鸡群，格外的显眼。
“这些是……长江小杂鱼？”
丁爱国看著锅里形態各异的小鱼，眼中露出了缅怀之色。
他感慨道：“记得我小的时候，我老家就在长江边上。那时候，长江里，有一种小鱼，叫『鰟鱭』，比小手指还要短一点，形似鰟鮍，细鳞光洁，通体透明，甚至可以透过它的肚皮，看到里面的內臟。”
“这种鱼，虽然离水即死，却是鱼中上品，腴嫩至极，连头带骨都可以直接嚼咽，根本不必吐刺，味道是没说的。”
“那时候长江里的小杂鱼，多如牛毛。当地人开玩笑说，你隨便捧一捧江水，手心里可能就有一条小鱼。我们淘米洗菜的时候，经常都能用篮子，兜到许多像火柴棒那么长的小鱼秧子。”
李老也点头说道：“没错，江边有很多用小罾网捕鱼的。那种小罾网，只有四五米见方，用两根交叉的细竹竿，对角绷起来。往水里一放，守株待兔似的等上一会儿，用力一拉绳子，网里就有许多活蹦乱跳的小鱼儿。”
几人一番感慨，对这锅充满童年回忆的“泥鰍杂鱼汤”，更加地期待了。
他们迫不及待地，一人盛了一碗。
汤一入口，所有人的眼睛都亮了。
如果说，刚才逆鱼汤的鲜，是一种清澈的、纯粹的、一往无前的鲜。
那么此刻，这道泥鰍杂鱼汤的鲜，就是一种醇厚的、复杂的、充满了层次感的鲜。
黄金豹纹泥鰍的极致甘甜、小鱖鱼的细嫩、小昂丁的肥美、餐条子的清香……所有这些小鱼的鲜味，都在这一锅汤里，得到了完美的融合与升华。
眾人吃得是胃口大开，畅快不已。
这时，李旭从汤里夹出了一样东西。
是一颗已经被燉煮得十分<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>果仁。
“咦？这是……酸枣仁？”
李旭將那颗果仁，放在自己的小碟子里，仔细地查看起来。
虽然，它已经被高汤浸泡、燉煮了许久，但依然能清晰分辨出它的品质——颗粒完整，色泽红润，表面虽然有些褶皱，但整体形態，非常<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>。
毫无疑问，这是一颗优质酸枣仁。
李旭感慨，李老做菜当真是讲究到了极致。
所用的配料，都是一丝不苟。
他知道，如果用的是劣质的青酸枣仁，那股酸涩的味道，不仅无法起到寧心安神、增加风味的作用，反而会严重破坏掉整锅汤的鲜美口感。
李老看到李旭饶有兴致地研究著酸枣仁，笑著问道：“怎么？是不是觉得，往鱼汤里放酸枣仁，有些奇怪？”
李旭摇头，“不，並不奇怪，在古代的食疗药膳里，就有它们的组合。”
“酸枣仁，其性平，味甘酸，入心、肝、胆经，最善於养心阴，益肝血，寧心神。而泥鰍，其性温，味甘，入脾、肾经，最能补中益气，暖脾胃，助肾阳。”
李旭指著杂鱼泥鰍汤，娓娓道来，“一个主『阴』，一个主『阳』；一个养『心肝』，一个补『脾肾』。这两样东西，搭配在一起，一阴一阳，一上一下，水火既济，心肾相交。不仅味道上相互增益，更是形成了一道能够『阴阳双补，交通心肾』的无上食疗佳品。”
“而且，”李旭补充道，“在一些古老的药膳方子里，还有一道专门的菜，就叫『酸枣仁泥鰍汤』，专门用来治疗那些因为心肾不交、阴阳两虚，而导致的失眠、盗汗、腰膝酸软等症状。效果很好。”
李老听的连连点头，“李大夫说的没错，鱼汤里適合放酸枣仁。”
提到酸枣仁，
李旭想起了前段时间，在邢台的所见所闻。
特別是最近，席捲整个酸枣市场的巨大风暴。
话题聊开，李旭將邢台“酸枣之乱”的现状，简单地讲述了一遍。
丁爱国作为丁氏集团的董事长，自然知道酸枣仁和龙骨安神丸的事情。
“李大夫研究的『龙骨安神丸』，一上市，就如同一条鯊鱼，衝进了满是小鱼小虾的池塘。现在，整个酸枣仁市场，已经是一泻千里，价格暴跌。前几天，我听开放说，最优质的红酸枣仁，收购价，已经从最高的十几块，跌回到了三四块钱一斤，而且，还有价无市，根本没人敢收。”
李旭听完，有了新的想法。
最近这几天的情报，几乎全都是关於酸枣仁市场动態的。
现在，整个市场正处於一种“矫枉过正”的、非理性的恐慌性拋售阶段。
他觉得，是时候进行抄底收购了。
“丁董，”他沉吟著说道，“『龙骨安神丸』，虽然效果好，但它有一个致命的缺点。那就是，它的核心原料——龙骨，是一种不可再生的化石资源。山阳县的矿山，储量虽然巨大，但总有被挖完的一天。”
“所以，从长远来看，『龙骨安神丸』，只能作为一款高端的、战略性的產品。而真正能够占据大眾市场、实现长期稳定生產的安神类药品，最终，还是要回到以『酸枣仁』这种可再生植物资源为核心的轨道上来。”
“现在，酸枣仁的价格，已经跌到了谷底。我认为，这正是我们出手，大规模收购优质红酸枣仁的最好时机。”
丁爱国也持有相同的观点。
吃过饭后，三人告別李老。
回去路上，李旭立刻给丁开放打去电话，將“抄底”的想法，详细地说了。
丁开放闻言，高兴的拍大腿。
“对啊，我怎么就没想到呢。”他懊恼地说道，“我这几天，光顾著看『龙骨安神丸』大杀四方，心里痛快了，却忘了这正是我们反过来，整合上游供应链的最好机会。”
“李大夫，你这个提议太及时了。”
他当机立断，“我立刻著手，联繫邢台那边的加工厂。”
说话间，保姆已经將最后一道，也是最令人期待的压轴大菜，端了上来。
是一口同样热气腾腾地冒著白气的砂锅。
在眾人期待的目光中，李老亲自打开了锅盖。
一股比刚才的逆鱼汤还要浓郁、还要霸道、还要富有层次感的顶级鲜香，从锅里喷薄而出。
李旭第一时间看去，一锅同样呈现出<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>乳白色的鱼汤。
汤上面，漂浮著各种各样的小鱼，最长的也不过两寸。
而其中，三条通体金黄、身上带著漂亮豹纹的泥鰍，显得鹤立鸡群，格外的显眼。
“这些是……长江小杂鱼？”
丁爱国看著锅里形態各异的小鱼，眼中露出了缅怀之色。
他感慨道：“记得我小的时候，我老家就在长江边上。那时候，长江里，有一种小鱼，叫『鰟鱭』，比小手指还要短一点，形似鰟鮍，细鳞光洁，通体透明，甚至可以透过它的肚皮，看到里面的內臟。”
“这种鱼，虽然离水即死，却是鱼中上品，腴嫩至极，连头带骨都可以直接嚼咽，根本不必吐刺，味道是没说的。”
“那时候长江里的小杂鱼，多如牛毛。当地人开玩笑说，你隨便捧一捧江水，手心里可能就有一条小鱼。我们淘米洗菜的时候，经常都能用篮子，兜到许多像火柴棒那么长的小鱼秧子。”
李老也点头说道：“没错，江边有很多用小罾网捕鱼的。那种小罾网，只有四五米见方，用两根交叉的细竹竿，对角绷起来。往水里一放，守株待兔似的等上一会儿，用力一拉绳子，网里就有许多活蹦乱跳的小鱼儿。”
几人一番感慨，对这锅充满童年回忆的“泥鰍杂鱼汤”，更加地期待了。
他们迫不及待地，一人盛了一碗。
汤一入口，所有人的眼睛都亮了。
如果说，刚才逆鱼汤的鲜，是一种清澈的、纯粹的、一往无前的鲜。
那么此刻，这道泥鰍杂鱼汤的鲜，就是一种醇厚的、复杂的、充满了层次感的鲜。
黄金豹纹泥鰍的极致甘甜、小鱖鱼的细嫩、小昂丁的肥美、餐条子的清香……所有这些小鱼的鲜味，都在这一锅汤里，得到了完美的融合与升华。
眾人吃得是胃口大开，畅快不已。
这时，李旭从汤里夹出了一样东西。
是一颗已经被燉煮得十分<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>果仁。
“咦？这是……酸枣仁？”
李旭將那颗果仁，放在自己的小碟子里，仔细地查看起来。
虽然，它已经被高汤浸泡、燉煮了许久，但依然能清晰分辨出它的品质——颗粒完整，色泽红润，表面虽然有些褶皱，但整体形態，非常<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>。
毫无疑问，这是一颗优质酸枣仁。
李旭感慨，李老做菜当真是讲究到了极致。
所用的配料，都是一丝不苟。
他知道，如果用的是劣质的青酸枣仁，那股酸涩的味道，不仅无法起到寧心安神、增加风味的作用，反而会严重破坏掉整锅汤的鲜美口感。
李老看到李旭饶有兴致地研究著酸枣仁，笑著问道：“怎么？是不是觉得，往鱼汤里放酸枣仁，有些奇怪？”
李旭摇头，“不，並不奇怪，在古代的食疗药膳里，就有它们的组合。”
“酸枣仁，其性平，味甘酸，入心、肝、胆经，最善於养心阴，益肝血，寧心神。而泥鰍，其性温，味甘，入脾、肾经，最能补中益气，暖脾胃，助肾阳。”
李旭指著杂鱼泥鰍汤，娓娓道来，“一个主『阴』，一个主『阳』；一个养『心肝』，一个补『脾肾』。这两样东西，搭配在一起，一阴一阳，一上一下，水火既济，心肾相交。不仅味道上相互增益，更是形成了一道能够『阴阳双补，交通心肾』的无上食疗佳品。”
“而且，”李旭补充道，“在一些古老的药膳方子里，还有一道专门的菜，就叫『酸枣仁泥鰍汤』，专门用来治疗那些因为心肾不交、阴阳两虚，而导致的失眠、盗汗、腰膝酸软等症状。效果很好。”
李老听的连连点头，“李大夫说的没错，鱼汤里適合放酸枣仁。”
提到酸枣仁，
李旭想起了前段时间，在邢台的所见所闻。
特別是最近，席捲整个酸枣市场的巨大风暴。
话题聊开，李旭將邢台“酸枣之乱”的现状，简单地讲述了一遍。
丁爱国作为丁氏集团的董事长，自然知道酸枣仁和龙骨安神丸的事情。
“李大夫研究的『龙骨安神丸』，一上市，就如同一条鯊鱼，衝进了满是小鱼小虾的池塘。现在，整个酸枣仁市场，已经是一泻千里，价格暴跌。前几天，我听开放说，最优质的红酸枣仁，收购价，已经从最高的十几块，跌回到了三四块钱一斤，而且，还有价无市，根本没人敢收。”
李旭听完，有了新的想法。
最近这几天的情报，几乎全都是关於酸枣仁市场动態的。
现在，整个市场正处於一种“矫枉过正”的、非理性的恐慌性拋售阶段。
他觉得，是时候进行抄底收购了。
“丁董，”他沉吟著说道，“『龙骨安神丸』，虽然效果好，但它有一个致命的缺点。那就是，它的核心原料——龙骨，是一种不可再生的化石资源。山阳县的矿山，储量虽然巨大，但总有被挖完的一天。”
“所以，从长远来看，『龙骨安神丸』，只能作为一款高端的、战略性的產品。而真正能够占据大眾市场、实现长期稳定生產的安神类药品，最终，还是要回到以『酸枣仁』这种可再生植物资源为核心的轨道上来。”
“现在，酸枣仁的价格，已经跌到了谷底。我认为，这正是我们出手，大规模收购优质红酸枣仁的最好时机。”
丁爱国也持有相同的观点。
吃过饭后，三人告別李老。
回去路上，李旭立刻给丁开放打去电话，將“抄底”的想法，详细地说了。
丁开放闻言，高兴的拍大腿。
“对啊，我怎么就没想到呢。”他懊恼地说道，“我这几天，光顾著看『龙骨安神丸』大杀四方，心里痛快了，却忘了这正是我们反过来，整合上游供应链的最好机会。”
“李大夫，你这个提议太及时了。”
他当机立断，“我立刻著手，联繫邢台那边的加工厂。”